來這裡交交朋友吧，希望您會喜歡我的部落格。有什麼樣的想法，也可以告訴我哦！！
如果，需要私下聯繫，也可以寫email給我：astcws@hotmail.com。
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嗨﹗﹗ 很不錯的酵素布落格﹐ 期待更多的酵素資訊。
嗨，ny_hongbao
謝謝您的支持！
我會努力的保持更新滴…
嗨。。你好
原本想上网替我妈找找“洗米水酵素”的制作方法，
误打误撞下接触了你的网站（没有贬义哦！）:p
最近我和我妈都在疯狂的diy“环保酵素”
看了你的文章。。。。
不知我们是不是在“环保”？？
还有，我们已经制作的12桶3kg的“环保酵素”（发酵中），
我。。。我。。。
嗯。。。
该怎么说呢？
现在就是一种很奇怪的心情。。。
之前就很怀疑“环保酵素”真的有那么多功能？
看了你的解说，真的要向你说谢谢！
继续加油！！
谢谢你的分享
嗨，begirl：
其實，我的研究也都是誤打誤撞的。^ ^
環保酵素的確有環保上的功效，您大可放心。我在文中已有說明，我只是點出了它理論錯誤的地方。
至於比較正確的方向，在佳禮有人提到，減少垃圾量、幫助地球消化過多的垃圾，這是我比較贊成的部分。
至於用在家庭環境洗劑上，例如拖地、洗碗盤，我沒有什麼特別的想法，我只是單純的認為有許多功能需要更進一步的確認與量化研究。
但是，用在人體上，我則建議要自行衡量，尤其有人要用在“消毒”傷口。
我不是什麼權威，我談的，只是我懂的部分。
真正的微生物學，除了做環保酵素會用到的液體發酵原理，還包含了環境微生物工程學、微生物基因工程、醫療微生物、食品微生物…。
我懂的…其實只是皮毛。
關於環保酵素，我建議如果您有興趣，可以先從“菌”（微生物）開始了解。
我接下來會寫一些比較簡單的內容，如果您有興趣的話，也歡迎您指正。
感恩。
有很多东西看不懂,但是我很希望能学正确的酵素做法。
你可以教一些简单做法吗??
嗨，凡人您好：
我們當然可以教導您如何正確的釀酵素。
其實，要釀酵素，原本是不需要學那麼多東西。
但是，現在整個風氣，對酵素的認識有很大的誤解。
所以我才會用這種方式來宣導…
在佳禮的互動，我才發現原來很多人並不了解“菌”。
只是喜歡看到“發酵”時產生泡泡、或是長出白黴的過程…
並且把這個就稱為是釀酵素。
也因此我才會先把“菌”做一番簡單的介紹。
只有正確的認識菌，將來如果有任何釀製酵素的正確流程，也才能夠了解其中的不同。
簡單說，如果您能了解越多，就表示您對酵素的品味將會越高。
小憲,~端午节快乐~
呵呵，謝謝妳，我都快忘了今天是端午節了。
小憲,今天可是属于你的节日,你该不会忘记吧..哈哈~
~父亲节快乐~
謝謝妳，斯儀。
其實，我是剛剛接到老婆的電話，才知道今天是父親節…
呵呵，因為台灣的父親節是八月八日（爸爸節的諧音），所以我不太習慣。
很感謝妳囉。
小憲你好!!!無意間看到你的部落格~~進來看看~~請問小憲哪裡人??
我是台灣人~不過最近常常去馬來西亞~!!
我最近也向一位日本博士學了一種酵素
也想來開發看看~!!有機會可以請教你酵素問題
我叫JACKY~~!!!~~LTK222@msn.com
嗨，Jacky，您好：
我也是台灣人，但是目前在馬來西亞發展。
在“關於我”的連結有說明…不過，好像不是很清楚。 :p
別說請教，大家一起研究吧。
小宪您好：
我是在一位念营养学的朋友那里得知酵素，当时她建议我妈妈喝酵素。因为我妈妈是肝硬化的病人，医生说肝脏功能大概只剩下2-3%。我妈妈经常会入院，原因有两个，第一，身体的毒素无法排除，导致毒素上脑，人就会变得迷迷糊糊，甚至昏迷（医生说这对肝硬化的病人来说是正常的），第二是身体无法排出多余的水分（她一天不可以喝超过500ml的水），导致积水，要去医院排水。
我想请问这种情况下，我妈妈适合喝自制的酵素吗？我所担心的是自制酵素里含酒精成分，那会不会对肝脏造成更大的负担？
慧敏，您好：
對於您母親的病癥，我同時為您感到難過。
肝臟是負責代謝人體毒素的最重要器官，因此當功能喪失到這樣嚴重時，是需要注意很多飲食方面的問題。從症狀上來看，您的母親已經有所謂“肝昏迷”的現象。這方面只能建議您，與醫師配合做藥物和食物上的控制，較為洽當。即使是商品的酵素，可能同樣會造成她身體上的負擔，更不用說是自製酵素了。
營養學只局限於針對食物營養和人體的保養間的關係，但是，肝硬化是屬於病理學的範圍。肝硬化的人，對蛋白質的攝取必須格外小心，酵素也是蛋白質之一，因此，並不適合肝硬化的重症病患服用。
最後，酒精更是肝硬化的大敵。
谢谢小宪的回答，一直都没人可以给我明确的答案。真的非常感激你。
不客氣，這是應該的，希望對您及您母親有幫助。
我是最近喝了自制的综合酵素（enzymo的排毒美容酵素）让缠了我多年的偏头痛，在短短一个月得到明显改善后，而对自制酵素产生浓厚的兴趣。但，不久前，却在朋友处听到说，有位年轻的素食朋友喝了自制酵素喝到肝出问题而死去，实际情况却不清楚。这让我很迷惑，又没人可请教。今天却意外的给我看到你的“一則小新聞分享 – 開始像感冒 肝膿瘍病患增多”想想也有可能。想请教下：
1）酵素里的酒味，长期喝，会伤肝吗？
2）是否加了寡糖就可去酒味呢？
3）做酵素用的蔬果用臭氧机打过，是否就安全了吗？
Jess，您好：
先針對您的問題回覆：
1、喝酒傷肝，必須看情況而定，就如前面留言慧敏的母親，酒精對她就是很嚴重的毒性。
肝臟是沈默的器官，因為發現肝臟有病痛的時候往往已經很嚴重了。如果是健康的肝，只要不是過度飲酒，都有一定的排解能力。但是，您的肝不會告訴您它是健康還是有病的，因此，關於飲用自製酵素而致病的案例，我們只能推測是在不知情的情況下飲用的。
很多自製酵素者往往不知道，酵素裡的酒精，和一般飲用酒的酒精，是相同的，甚至不認為是酒精，而忽視這個問題。另外，酒精還可以分為傷害較小的“乙醇”和毒性大的“甲醇”，這些都可能在釀造的時候產生。
但是，有些細毒的毒性，往往是比酒精還可怕，對肝臟的損害更直接。
2、寡糖和酒味無關，事實上，寡糖並不適合用來做發酵。
3、臭氧也與發酵沒有關係，因為，控制發酵的是“菌種”，也就是“微生物”。而且，如果您希望得到新鮮的果汁裡的酵素，臭氧恐怕還會將它破壞掉。臭氧是不穩定的氣體，利用臭氧殺菌，就是用它極易氧化的特性來達到。而這樣極易氧化的特性，同樣也會帶走很多的營養。
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我想，從您的問題，不難發現您的迷惑，可能是來自於“酵素的釀法”。您應該請教提供您這份排毒配方的作者，他的釀法是根據什麼理論而來。
我分享的那篇新聞，是希望能喚起一些人對於細菌可能產生對肝傷害的重視，並不是指飲用自製酵素一定會發生什麼或不一定會發生什麼。前兩天也在客戶那裡，看到一位因為自製酵素產生嚴重的皮膚問題，治療至今始終無法痊癒。
尋求健康有很多種方法，科技能做的就是給大家一種最安全的方式。至於要選擇何種方式來保養，就看個人的偏好與對相關知識的了解程度了。
偏頭痛的產生原因很多，或許改善您原有的飲食習慣（多蔬果、少食肉），效果可能不比自製酵素差，又沒有毒素酒精的問題。健康食品，有一大半是針對現代人較難有正常飲食習毒，因此產生的。尋求一個對您既健康，又安全的保養方式，可能會比您現在心裡的那些疑問還來得好一些。那些問題本來就應該丟給專家來煩腦，有些時候我們也很難解釋到所有的問題，這也是我不太喜歡談自製酵素的原因。
小宪您好：
非常感谢您那么详细的觖释。原来臭氧机也有这样的缺点。那么请问您有什么方法能更好的去除蔬果里的农药和细菌呢？我的偏头痛是每月一次的那种，一定要吃止痛药才能止，而且是越换越强的，吃到自己都怕。实话说，这酵素很好喝且又让我的健康得到了改善，若想继续喝，能否请您详细的解说做酵素时应当要注意的细节，以求能做出安全的酵素。对不起，您已说不太喜歡談自製酵素，而我还是问了这问题，希望您别介意，因为我真的。。。不甘心！！！
感恩。
Jess，您好：
關於如何做酵素，還是麻煩您，請教提供您方法的人。
在格中，相信您不難發現，我很少講公司商品，是希望讓來這裡的朋友，不會感受到被行銷的壓力，而能夠輕鬆去了解酵素的知識。雖然，目前為止我做得還不夠，但是我會再努力。如果您有興趣，也可以提供您相關的資訊。
做酵素之前，建議您先了解什麼是酵素，什麼是發酵。有生命的物體，都有酵素，因此，生鮮的蔬果本身就有酵素了。這也是我常說的一個觀念，既然生鮮蔬果就有酵素，為何還要加糖發酵呢？先把這個問題丟回給您，您可以去尋找答案，網路上有很多達人，他們或許能回答。
還是恭禧您，找到一個不吃藥又可以解決偏頭痛的方法。在我的立場，我不想說服您自製酵素有多可怕。我只能說，每個人要對自己的健康負最大的責任。或許，您在我的格中讀到了一些較負面的訊息，我也向您說一聲抱歉。我只是單純的想要在這麼多自製酵素的訊息中，提供一個平衡的資訊。
至於如何做酵素，目前還無法提供更多的資訊，將來或許會吧。在格中，有提供幾則自製酵素的方式，不知道您有沒有讀到呢？
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關於“臭氧殺菌”的問題，我向您說明一下。“發酵”的產生（就是您在做酵素時，有看到冒泡泡、長白黴的現象），是這些細菌做用的。如果將蔬果上的細菌都去除了，那也就沒有發酵的媒介了。也就是說，在無菌的狀態下，是不能發酵的（但是，可以利用酵素來發酵）。
實際上，任何的殺菌方式都可能會減低蔬果本身的營養。臭氧原來工業上用來殺菌，延長蔬果保存時間的一種方式。後來做成家庭式，由於在實際操作上，有很好的“視覺效果”（蔬菜看起來透明、肉會浮一層物質），因此很容易取信於消費者。但是，在科學的角度看，不難了解，很多營養成份也在被消毒的過程中流失了。很多人會有一個經驗，不小心用臭氧殺菌太久的蔬果或肉類，味道會變質，就是因為太多的成份被帶走。這也說明，酵素同時也會被破壞，所以蔬果才能延緩保存的時間。
小宪，您好：
關於如何做酵素，没人提供我方法，我是参考《有福同享》、 《酵素自疗》、 《健康酵素》、 《就是爱酵素》、和最近的《酵你酿健康》，我是根据全三本所教导的方法做的。至于之前所提的“排毒保健美容酵素”，我是从一个网站上看到的食谱，对方是参考吴永志博士的食谱， 嫌每天搅蔬菜果汁很费时，所以把它改成酵素食谱。大家都还在互相学习，摸索中。
您建议做酵素之前，先了解什麼是酵素，什麼是發酵，有很多东西看了似懂非懂。
您说，在格中，有提供幾則自製酵素的方式，不知您指的是不是《就是爱酵素》里所写的那幾則呢？
对不起，您好像还没回答我“有什么方法能更好的去除蔬果里的农药和细菌”这个问题。
至於正确做酵素的方法，只好耐心等待您將來能提供更多的資訊。
感恩您对臭氧机详细的解说。若依您所说，臭氧机其实也不很可靠囖！
Jess，您好：
關於您提的問題“有什么方法能更好的去除蔬果里的农药和细菌”，我已經回答了哦，我的回覆中提到“任何的殺菌方式都可能會減低蔬果本身的營養”、“這也說明，酵素同時也會被破壞”。殺菌的同時，等於是破壞酵素，這是我對這個問題的回答。
為了確保發酵和成品之間的品質與安全，一般的發酵會使用所謂的菌種，來避免如毒素這樣的問題。例如，做優格（酸奶）時，會先將牛奶加熱殺菌，再加入乳酸菌（菌種），這個時候“殺菌”是為了避免牛奶中的雜菌破壞，並且提高乳酸菌的發酵成功率。還有很多有關發酵的例子，您可以從生活中去發掘，例如客家人釀坐月的紅酒，也是要先將糯米煮熟，再加入紅麴，煮熟糯米的這個步驟的其中一層用意就是殺菌（還有使澱粉變性），讓後來加入的“紅麴菌”能有更高的存活率。從“菌種”的觀點來說，“殺菌”的動作才有意義。
目前流行的自製酵素並沒有使用菌種，因此，他們所謂的“殺菌”或是“避免污染”這些動作，並沒有任何實質上的意義。當然，您閱讀了很多有關做酵素的書籍，不過，總結來說，學到的方法不外乎是一層水果一層糖，差別可能是用的糖有沒有不同而已。但是，嚴格來說，菌的控制才是釀造酵素的關鍵，而不是糖。
再用一個“戰爭”的例子，來進一步說明菌種的用意。就像是美國在攻打伊拉克時，是先用飛彈去破壞他們的軍事基地（殺菌），當破壞的差不多的時候，主力軍（菌種）才登陸去做最後的清理工作（發酵），並且生產他們要的石油（酵素）。因此，您問我殺菌，我不知道該如何正確的回答您的問題，因為您的“主力軍”是什麼？沒有主力軍，您又是想要殺什麼菌？（在一般的釀造中，沒有菌就不會發酵。但是，發酵的是不是好菌，答案是不一定。生物科技做的，就是發掘好的菌，直接利用好的菌來發酵，其中的價值也在這裡。）
PS.用美國和伊拉克、石油的關係，或許較為敏感，但是純粹是舉例，沒有別的意思。
最後，任何的事物，都有它存在的價值，臭氧機也是。我並沒有否定掉臭氧機的功能，而是從酵素的角度來跟您分析它的破壞性。不過，如果您有菌種，臭氧機或許就可以扮演殺菌的一個角色，幫您把蔬果中的農藥和雜菌降低，再加入菌種來提高發酵成功率（這只是一個舉例）。