這篇是原本要放在《大家健康》雜誌的文章，不過，一些朋友告訴我文章難度太高，不適合普通書刊，因此只好作罷。
不過，既然都寫了，還是放上來吧。
昨日收到網友eLLiNa問的問題，這裡有提到一些。
礙於篇幅，用字簡化了些，所以解釋可能沒有那麼清楚。
我會再另寫一篇有關微生物性酵素的文章，盡量讓馬來西亞的朋友們可以了解。
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這篇新聞是有關端粒酶的報導，這是一在細胞裡的重要酵素。 在《與酵素有關的疾病（二）：酵素與膽固醇》，也有提到紅麴。紅麴是很容易做的一種食品，在馬來西亞的一般南北雜貨行裡也能找得到，這是一則有關紅麴的新聞。 曾經看過用血蛭來尋找抗凝血藥物的新聞，這則新聞則是用虱子，挺有趣的。 這是一則最近的新聞，說明胃裡的一種特殊酵素“岩藻水解酶”和幽門桿菌的關係。 這是最近在台灣發佈的一則新聞，內容是描述Caspase-12這個酵素對人體的影響。 DD是早幾年前，我在佳禮認識的一位朋友，一路來也都很支持我所推廣的觀念。由於她有絕佳的廚藝，尤其是利用酵母發酵做麵包，也做紅槽、甜酒釀等發酵食品，因此在談到菌的觀念時，很快便有了共識。 微生物的世界，其實和人類的世界沒兩樣，都是在一連串的競爭下求生存。除非是要當一個專門研究微生物的專家，需要用先進的顯微鏡設備、實驗室裝置來了解這些生物。否則，都是要發揮自己的想像能力，來了解微生物的生存方式。 這是一則與CYP3A4肝臟解毒酵素有關的新聞，在我的格文與酵素有關的疾病（二）：酵素與膽固醇中有提到這個酵素。有興趣的朋友可以閱讀一下。 這篇是我答應DD要寫的有關“第一個月是酒、第二個月是醋、第三個月是酵素”的答覆，另外也借此向她說一聲謝謝！有妳的支持，讓我覺得更有動力。 |
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