薏仁的營養價值很高，但因其含有之糯質澱粉(黏性多醣類)會妨礙消化作用，即使經過充分熬煮，胃腸道對其營養成份的吸引比例還是極有限的。
經麥芽酵素調理過的薏仁，因為糯質澱粉的分解，大幅的增加了薏仁可被消化吸引的部分。經麥芽糖漿調理的穀類，也很適合用來作為精力湯的材料。不喜甜味的生機飲食朋友也可以改用回春水代替糖漿。
材料：
- 薏仁、麥片、紫米等高澱粉冰品食材 2份
作法：
將食材加上少許的水打成漿狀，與麥芽糖漿調勻混合後於室溫下靜置約1小時，使糖漿內的酵素與食材充分作用後，淋於刨冰上即可。
不習慣漿狀刨冰的話，也可使用原粒的食材，作用需要時間會較長些(2~3小時)。
作者/台灣長威生物科技執行長 賴威屹
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