生物代謝全圖
生物的代謝，是有許多共同點的。這些共同點有許多已經被研究出來，比如非常有名的TCA cycle。不過，代謝到底有哪些，放上這張圖，大家可以看看。
這張圖，是我在找資料時，有某位網友分享的。
裡面所畫出來的，是比較主要的代謝圖，例如從最上方的糖解，到檸檬酸循環、脂肪代謝、胺基酸代謝，右下方則為尿素代謝的圖…
這位網友並未說明出處來源，所以我也無法標示真正的來源於何處，若有侵犯，還請事先告知。
放這個圖片，倒不是要嚇唬各位，釀酵素還要懂這些？也不是要吹噓專業，因為我自己很多也看不懂。只不過，想讓大家能站在生物科技的角度，多了解一些有關酵素的資訊，讓大家能區分酵素的價值。
每一個代謝，都與酵素有關：酵素是生命之源
如果您仔細看，會發現上面有很多酵素的名稱，或許聽過、或許連見都沒見過。每一個酵素，都和人體的代謝有很重要的關係。所以，“酵素是生命之源”這句話，所指的便是這個意思。
生物體有很多共同的代謝機制，因此許多產物可被人類利用
生物有很多代謝途徑是相同的，譬如說TCA cycle，人類、天上飛的鳥、地上爬的蟲、水裡游的魚，甚至是各位DIY酵素發酵罐裡的微生物，都有相同的循環。所以，生物科技便是藉由對這些循環的研究，來發酵生產人類要的產物。
利用不同的發酵手法，讓生物走不同的循環，來產生不同的產物。例如釀酒，將瓶蓋封住，使酵母菌不能走有氧循環的TCA，改走無氧循環的酒精發酵，便可以產生我們的要酒。
又例如有些釀醋者，會在開始釀造時，放入一些醋，誘導醋酸菌，走入生產醋酸的循環…等等。另外，如胰島素、抗生素…等，也是從這方面去控制微生物的代謝。
我又跑来这里了。
这篇文我当然是看不懂（尤其是那图），但是我相信你一定会让来过这里的人明白酵素的意义。我也很想更了解。给点你压力，让你动笔，因为。。。我喜欢读你的文章。
真的很謝謝妳，一路來一直支持。